Auch bekannt als Trdelník oder Kürtőskalács
Noch zu klären ist, wie viele Striezel aus diesem Rezept rauskommen (2 oder 3 wahrscheinlich)
🛒 Zutaten
Teig
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 1 Ei
- 620 g Weizenmehl
- 42 g Hefe (frisch)
- 7 g Salz
- 70 g Zucker
- 100 g Butter (zimmerwarm)
Sonstiges
- 50 g Butter (weich, zum Einfetten)
- 100 g Zucker (zum Bestreichen)
- 200 g Zimt-Zucker-Mischung
🛠️ Ausstattung
- Rührschüssel
- Nudelholz
- Auflaufform, auf die das Nudelholz aufgelegt werden kann
- Kleiner Topf zum Butter schmelzen
- Backpinsel
- Schüssel für Zimt-Zucker-Mischung (optional großer Teller, um die Striezel in der Mischung zu wälzen)
🧑🍳 Anleitung
- Alle Teigzutaten zu einem Hefeteig verkneten (gern von Hand)
- Teig 1 Stunde bei Zimmertemperatur zugedeckt gehen lassen
- Nach der Ruhezeit den Teig rechteckig 5mm dick ausrollen und in 2cm breite Streifen schneiden
- Nudelholz mit Alufolie umwickeln und (bis auf die Griffe) gut einfetten
- Teig-Streifen eng überlappend nacheinander um das Nudelholz wickeln – dabei die Teig-Enden immer gut festdrücken
- Nudelholz mit den Griffen auf die Ränder einer Auflaufform legen und 20 Minuten ruhen lassen
- Ofen auf 170°C Heißluft vorheizen
- Das Ganze 20 Minuten backen
- Kurz vor Ende der Backzeit die Butter in einem Topf schmelzen
- Striezel nach dem Backen mit der flüssigen Butter bestreichen und mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen (oder darin wälzen)