ℹ️ Außen knusprig, innen zart
🤷 das Koch-Personal muss immer mal zwischendurch naschen, denn wegen der Ein-Etagikeit dauert das Ganze ein bisschen
Servings 2
🛒 Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- Rapsöl
- Butter (reichlich)
- Salz
- Paprikapulver
🛠️ Ausstattung
- Topf
- Pfanne
- Schneidebrett (zum Zwischenlagern der Scheiben)
🧑🍳 Anleitung
- Kartoffeln mit Schale in einen Kochtopf mit kaltem Wasser legen und aufkochen
- 15 Minuten kochen
- Wasser abgießen und Kartoffeln kurz abkühlen lassen
- pellen, dann abkühlen lassen
- in ca. 3mm dicke Scheiben schneiden (wirkt erstmal relativ dick, soll aber so)
- Pfanne mit Butter und etwas Rapsöl erhitzen
- Kartoffeln so in die Pfanne legen, dass sie nicht übereinander liegen (wird wahrscheinlich mehrere Durchgänge erfordern)
- salzen
- jede Scheibe 1x wenden
- gleich servieren, sobald die gewünschte Bräune und Knusprigkeit erreicht sind
- nach Belieben mit Paprikapulver verfeinern
💡 Notizen
⚠️ gelagerte fertige Bratkartoffeln werden schnell labberig, deshalb gleich servieren