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🛒 Zutaten

  • 200 g Käse (Emmentaler, Gruyère, Rote Hexe)
  • 1 TL Speisestärke
  • 100 ml Weißwein
  • ¼ TL Zitronensaft
  • ½ Knoblauchzehe

🧑‍🍳 Anleitung

  • Käse reiben
  • Fondue-Topf mit Knoblauch ausreiben
  • Wein und Zitronensaft in den Topf geben
  • Käse mit Speisestärke vermischen
  • Käse UNTER STÄNDIGEM Rühren nach und nach in den Topf geben und schmelzen
  • Aufkochen und ca. 1 Minute kochen lassen, damit die Stärke wirkt
  • Fondue leicht köchelnd auf das Tisch-Stövchen bringen
  • Beim Eintitschen immer wieder rühren und aufpassen, dass nicht zu viel unten anbrennt

💡 Notizen

💦 Fondue zu flüssig?
a) mehr Käse hinzu
b) 1-3 EL Stärke in etwas Zitronensaft anrühren und langsam, unter ständigem Rühren zum Fondue geben. Dabei immer wieder kurz aufkochen lassen und die Konsistenz prüfen
 
🧱 Fondue zu dick? → mehr Wein