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🛒 Zutaten

Mürbeteig (Schoko)

  • 300 g Mehl
  • 200 g Butter (kalt)
  • 125 g Zucker
  • 40 g Back-Kakao
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Quarkfüllung

  • 750 g Magerquark (abgetropft!)
  • 200 g Frischkäse oder Mascarpone
  • 100 g Zucker
  • 50 g braunen Zucker
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 40 g Speisestärke oder Vanillepuddingpulver
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
  • 1 EL Zitronensaft

🧑‍🍳 Anleitung

  • Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen

Mürbeteig zubereiten

  • Alle Zutaten mit sauberen Händen verkneten
  • ⅓ für die Zupfen abnehmen und kaltstellen

Quarkfüllung

  • Alle Zutaten gut verrühren, bis die Masse glatt ist

Zusammenbauen

  • Form einfetten, Boden + Rand mit Teig auslegen
  • Quarkfüllung einfüllen
  • Restlichen, vorhin kalt gestellten Teig in Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen

Teig marmorieren

  • Ein paar der aufgelegten Teigstücke leicht in die Füllung eindrücken und verwirbeln → hübsche Optik + leicht schokogeschwängerte Bissen
  • Bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen

💡 Notizen

Nach dem Backen ruhen lassen: mindestens 4–6 Stunden, am besten über Nacht, dann ist die Füllung perfekt gesetzt.