🛒 Zutaten
Mürbeteig (Schoko)
- 300 g Mehl
- 200 g Butter (kalt)
- 125 g Zucker
- 40 g Back-Kakao
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Quarkfüllung
- 750 g Magerquark (abgetropft!)
- 200 g Frischkäse oder Mascarpone
- 100 g Zucker
- 50 g braunen Zucker
- 1 Pk Vanillezucker
- 3 Eier
- 40 g Speisestärke oder Vanillepuddingpulver
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
- 1 EL Zitronensaft
🧑🍳 Anleitung
- Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Mürbeteig zubereiten
- Alle Zutaten mit sauberen Händen verkneten
- ⅓ für die Zupfen abnehmen und kaltstellen
Quarkfüllung
- Alle Zutaten gut verrühren, bis die Masse glatt ist
Zusammenbauen
- Form einfetten, Boden + Rand mit Teig auslegen
- Quarkfüllung einfüllen
- Restlichen, vorhin kalt gestellten Teig in Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen
Teig marmorieren
- Ein paar der aufgelegten Teigstücke leicht in die Füllung eindrücken und verwirbeln → hübsche Optik + leicht schokogeschwängerte Bissen
- Bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen
💡 Notizen
Nach dem Backen ruhen lassen: mindestens 4–6 Stunden, am besten über Nacht, dann ist die Füllung perfekt gesetzt.